Poulet rôti à l’ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)
• 2 têtes d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron bio
• 2 branches de thym frais
• 2 branches de romarin frais
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 100 ml de bouillon de volaille (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur de la cavité.
2. Coupez le citron en deux et insérez-le dans la cavité du poulet avec une branche de thym et une branche de romarin. Coupez les têtes d’ail en deux horizontalement sans les éplucher.
3. Placez le poulet dans un plat à rôtir. Badigeonnez-le généreusement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez la peau, puis parsemez avec le reste de thym et de romarin.
4. Disposez les demi-têtes d’ail autour du poulet dans le plat. Si vous le souhaitez, ajoutez le bouillon de volaille pour éviter que le jus ne brûle. Enfournez et laissez cuire pendant 1h30, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus pour qu’il reste moelleux.
5. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse : la température doit atteindre 75°C. Sinon, piquez avec un couteau, le jus qui s’écoule doit être clair.
6. Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four avant de le découper. Servez avec les gousses d’ail confites, qui peuvent être étalées sur du pain grillé, et accompagnez de légumes rôtis ou d’une salade verte.