gâteau fondant au chocolat et à la crème fraîche

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.
3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Ajoutez la crème fraîche au mélange œufs-sucre, puis incorporez le chocolat fondu tiédi. Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
5. Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement à la préparation en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
7. Enfournez pour 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
8. Laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace ou d’une crème anglaise.