Biscuits moelleux aux pépites de chocolat et noix de coco

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 27 minutes

Pour : 20 biscuits

Ingrédients

• 125 g de beurre doux, à température ambiante
• 100 g de sucre roux
• 50 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 50 g de noix de coco râpée

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit bien mou.
2. Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange progressivement à la préparation humide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez les pépites de chocolat et la noix de coco râpée à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
5. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant d’environ 5 cm, car les biscuits s’étalent légèrement à la cuisson.
6. Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Le centre doit rester moelleux.
7. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.