Sauce à l’ail rôti maison facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 tête d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g de yaourt nature ou de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer légèrement les gousses. Placez la tête d’ail sur une feuille de papier aluminium, arrosez-la avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis refermez le papier pour former une papillote.
2. Placez la papillote d’ail dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres et dorées. Laissez refroidir légèrement avant de manipuler.
3. Pressez délicatement les gousses d’ail rôti pour en extraire la pulpe. Transférez cette pulpe dans un bol.
4. Ajoutez au bol le yaourt nature (ou la crème fraîche), le jus de citron, le sel, le poivre et la cuillère restante d’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.
6. Servez la sauce à l’ail rôti immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.