gâteau moelleux aux amandes et au miel

Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 g de miel (de préférence un miel doux comme le miel d’acacia)
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Réservez.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le miel et le beurre fondu, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Vous obtiendrez une pâte homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Parsemez le dessus d’amandes effilées pour une touche croquante et esthétique.
- Enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un café.
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