Gâteau moelleux aux dattes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de dattes dénoyautées
• 150 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 150 ml d’eau chaude
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Coupez les dattes en petits morceaux et placez-les dans un bol. Versez l’eau chaude dessus et ajoutez le bicarbonate de soude. Laissez reposer pendant 10 minutes pour ramollir les dattes.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis incorporez les dattes ramollies avec leur liquide. Mélangez bien.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine dans la préparation liquide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.