gâteau moelleux aux amandes et au miel

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 150 g de poudre d’amandes
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 g de miel (de préférence un miel doux comme le miel d’acacia)
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Quelques amandes effilées pour la décoration

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Réservez.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le miel et le beurre fondu, puis mélangez bien.
3. Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Vous obtiendrez une pâte homogène.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Parsemez le dessus d’amandes effilées pour une touche croquante et esthétique.
6. Enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un café.