Artichauts croustillants à l’air fryer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 cœurs d’artichauts frais ou en conserve
• 2 œufs
• 100 g de chapelure panko (ou chapelure classique)
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive en spray (optionnel)

Instructions

1. Si vous utilisez des artichauts frais, retirez les feuilles extérieures et coupez les pointes pour ne conserver que les cœurs. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les. Si vous utilisez des artichauts en conserve, rincez-les et égouttez-les soigneusement.
2. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan râpé, le paprika fumé et l’ail en poudre.
3. Trempez chaque cœur d’artichaut dans le mélange d’œufs, puis enrobez-le généreusement de la préparation à base de chapelure. Répétez l’opération pour tous les cœurs d’artichauts.
4. Préchauffez votre air fryer à 200°C. Disposez les cœurs d’artichauts panés dans le panier de l’air fryer en une seule couche, sans les superposer. Vaporisez légèrement d’huile d’olive pour un croustillant optimal. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Servez les artichauts croustillants immédiatement, accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une mayonnaise maison pour encore plus de gourmandise.