Découvrez une version raffinée et savoureuse des lasagnes, mettant en avant la douceur des artichauts et la richesse du parmesan. Une recette simple à réaliser, idéale pour impressionner vos convives tout en profitant d’un plat équilibré et gourmand.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 10 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes (précuites ou fraîches)
- 4 gros artichauts (ou 400 g de cœurs d’artichauts en conserve)
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de mozzarella râpée
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Instructions
- Si vous utilisez des artichauts frais, retirez les feuilles extérieures, coupez les pointes et le foin, puis faites cuire les cœurs dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez et coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des cœurs d’artichauts en conserve, rincez-les et coupez-les directement.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux, puis ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail haché. Ajoutez les morceaux d’artichauts et faites-les revenir pendant 5 minutes. Mélangez-les ensuite avec la ricotta et 50 g de parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de farce aux artichauts, une couche de béchamel et une poignée de mozzarella râpée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et le reste de parmesan.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Décorez les lasagnes avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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