Paupiettes de veau à l’air fryer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 paupiettes de veau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail écrasée
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence au goût

Instructions

1. Préchauffez votre air fryer à 180°C.
2. Badigeonnez les paupiettes de veau avec l’huile d’olive et assaisonnez-les avec l’ail écrasé, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
3. Placez les paupiettes dans le panier de l’air fryer sans qu’elles se touchent.
4. Faites cuire à l’air fryer pendant 20 minutes, en retournant les paupiettes à mi-cuisson.
5. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande au centre de la paupiette; la température doit atteindre 70°C.
6. Servez immédiatement avec votre accompagnement préféré.

L’astuce du chef :

Avant de les badigeonner d’huile d’olive, laissez mariner vos paupiettes dans un mélange d’huile d’olive, d’ail écrasé, de herbes de Provence, de sel, et de poivre. Si possible, faites-le mariner pendant au moins une heure, ou mieux encore, toute la nuit dans le réfrigérateur. Cela permettra à la viande d’absorber toutes les saveurs de la marinade, rendant les paupiettes encore plus savoureuses une fois cuites.

Ensuite, suivez les instructions de la recette comme d’habitude. La marinade ajoutera une dimension de saveur supplémentaire qui rendra vos paupiettes irrésistibles.

Si le temps est un facteur limitant, même une brève marinade de 20 à 30 minutes pendant que vous préchauffez votre Air Fryer peut faire une différence significative dans le profil de saveur final.