Cannelloni au fromage de chèvre et courgettes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 3 courgettes moyennes
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 100 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 400 g de coulis de tomate
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Instructions

1. Lavez les courgettes, puis râpez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’ail haché pendant 5 minutes. Salez, poivrez et laissez refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais, la ricotta, les courgettes refroidies et les herbes de Provence. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
3. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce au fromage et courgettes.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez une fine couche de coulis de tomate dans le fond d’un plat à gratin. Disposez les cannelloni farcis par-dessus, puis recouvrez-les avec le reste du coulis de tomate. Parsemez de parmesan râpé.
5. Enfournez le plat pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson des cannelloni en piquant avec un couteau : ils doivent être tendres.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.