Cannelloni au jambon et champignons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 200 g de jambon blanc (en dés ou haché)
• 250 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade
• Persil frais pour la décoration

Instructions

1. Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, puis les champignons. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’eau de végétation soit évaporée. Ajoutez le jambon haché, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
3. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce au jambon et champignons. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
4. Versez la béchamel sur les cannelloni pour bien les recouvrir. Parsemez de fromage râpé. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
5. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.