Cannelloni au poulet et champignons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 300 g de blanc de poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de parmesan râpé
• 200 g de coulis de tomate
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

Instructions

1. Hachez finement l’oignon, l’ail, les champignons et le poulet. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et le poulet, puis faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Salez, poivrez et réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir, puis ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Réservez.
3. Préchauffez le four à 180°C. Farcissez les tubes de cannelloni avec le mélange poulet-champignons à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille. Disposez-les dans un plat à gratin.
4. Versez le coulis de tomate sur les cannelloni, puis nappez-les de béchamel. Saupoudrez de parmesan râpé pour une belle croûte dorée.
5. Enfournez le plat pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les cannelloni soient bien cuits et gratinés. Servez chaud, décoré de persil frais.