Poivron, courgette et aubergine sont rôtis avant d’être liés à la ricotta. Cette étape concentre les légumes et différencie la recette d’une farce de légumes simplement poêlés.
Informations pratiques
- Pour : 4 à 6 portions
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure 15
- Matériel utile : sauteuse et plat de 30 × 20 cm
Ingrédients
- 300 g de courgette
- 300 g d’aubergine
- 250 g de poivron
- 350 g de ricotta
- 25 ml d’huile
- 10 g de basilic
- 16 tubes de cannelloni secs
- 750 ml de coulis de tomate
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Rôtir. Coupe les légumes en dés, huile et cuis 25 minutes à 210 °C. Refroidis.
- Mélanger. Hache grossièrement et ajoute ricotta et basilic.
- Monter. Farcis, pose sur 250 ml de coulis et couvre du reste.
- Cuire. Couvre 30 minutes à 190 °C puis découvre 12 minutes.
Erreurs fréquentes
- Farce aqueuse → légumes seulement revenus → rôtis-les.
- Farce lisse → mixée → garde de petits dés.
- Tubes fermes → pas assez de sauce → 750 ml.
Couvre les tubes de sauce sur toute leur surface : une pâte sèche laissée à l’air reste dure. Repose 10 minutes après cuisson pour faciliter le service.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire