Poke bowl au riz de chou-fleur

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur, râpée pour faire du riz de chou-fleur
• 400 g de poisson cru de votre choix (saumon, thon), coupé en dés
• 1 avocat, coupé en tranches
• 1 concombre, coupé en demi-rondelles
• 1 carotte, râpée
• 1 mangue, coupée en dés
• 1/4 de tasse de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais, haché
• Graines de sésame pour garnir
• Quelques feuilles de coriandre pour garnir
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Râper le chou-fleur à l’aide d’un robot culinaire ou d’une râpe pour obtenir la consistance du riz.
2. Mariner le poisson cru coupé en dés avec la sauce soja, l’huile de sésame, et le gingembre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
3. Préparer les légumes : couper l’avocat en tranches, le concombre en demi-rondelles, râper la carotte et couper la mangue en dés.
4. Assembler les poke bowls : répartir le riz de chou-fleur dans 4 bols, disposer le poisson mariné et les légumes préparés sur le dessus.
5. Garnir chaque bol avec des graines de sésame, des feuilles de coriandre, et assaisonner avec du sel et poivre au goût.
6. Servir immédiatement pour une fraîcheur optimale.