Poke Bowl à la sauce Ponzu

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 200 g de riz à sushi
• 400 g de poisson cru de bonne qualité (thon ou saumon)
• 1 avocat tranché
• 1/2 concombre coupé en dés
• 2 oignons verts émincés
• 1 petite carotte râpée
• 1/4 de tasse d’edamames décortiqués
• 1/4 de tasse de mangue coupée en dés
• Graines de sésame pour la garniture
• Algues séchées émiettées pour la garniture
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• Le jus d’un citron
• 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave

Instructions

1. Cuire le riz à sushi selon les instructions de l’emballage et le laisser refroidir à température ambiante.
2. Couper le poisson cru en dés de 2 cm et le placer au réfrigérateur.
3. Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le jus de citron, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel dans un petit bol, puis réserver.
4. Composer chaque Poke Bowl en mettant d’abord une couche de riz à la base.
5. Disposer harmonieusement l’avocat, le concombre, les oignons verts, la carotte, les edamames et la mangue sur le riz.
6. Ajouter le poisson cru par-dessus les légumes.
7. Arroser de sauce Ponzu.
8. Garnir de graines de sésame et d’algues séchées émiettées avant de servir.