Poke bowl au saumon et avocat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 250g de saumon cru sans peau
• 1 avocat mûr
• 150g de riz à sushi
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 concombre
• 1 carotte
• 1 oignon nouveau
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• Quelques feuilles de coriandre

Instructions

1. Rincer le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le cuire selon les instructions du paquet.
2. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu’à dissolution. Verser sur le riz cuit encore chaud et mélanger délicatement. Laisser refroidir à température ambiante.
3. Découper le saumon en dés de taille moyenne et les mettre dans un bol.
4. Éplucher et couper l’avocat en dés, puis arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
5. Couper le concombre et la carotte en fines lamelles ou julienne. Émincer l’oignon nouveau.
6. Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja et l’huile de sésame dans un autre bol.
7. Assembler les poke bowls en plaçant le riz refroidi comme base, puis en répartissant équitablement le saumon, l’avocat, le concombre, la carotte et l’oignon nouveau.
8. Arroser le tout de la sauce préalablement préparée et saupoudrer de graines de sésame et de feuilles de coriandre.
9. Servir immédiatement, accompagné d’une portion de wasabi et de gingembre mariné si désiré.