Poke Bowl aux pickles de gingembre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de thon frais en sashimi
• 200 g de riz à sushi
• 400 ml d’eau pour le riz
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 200 g d’edamames écossés
• 1 avocat
• 1 concombre
• 1 carotte
• 4 cuillères à soupe de pickles de gingembre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Graines de sésame pour garnir
• Feuilles de coriandre fraîche pour garnir

Instructions

1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.
2. Dans une casserole, mélangez le riz et l’eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 15 minutes.
3. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffez jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis refroidissez.
4. Incorporez ce mélange vinaigré au riz cuit.
5. Écossez les edamames et faites-les bouillir quelques minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-les.
6. Découpez le thon en dés, l’avocat en lamelles, le concombre en demi-lunes fines et la carotte en julienne.
7. Composez chaque bowl en mettant une base de riz, puis en ajoutant harmonieusement le thon, l’avocat, le concombre, la carotte et les edamames.
8. Parsemez de pickles de gingembre, arrosez de sauce soja et d’huile de sésame.
9. Garnissez de graines de sésame et de feuilles de coriandre fraîche.