Rôti de porc à la sauce soja et miel

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1,2 kg de rôti de porc (dans l’échine ou le filet)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
• 1 cuillère à café de graines de sésame (optionnel, pour la décoration)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’ail haché, le gingembre râpé, l’huile d’olive et le vinaigre de riz. Ajustez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
2. Placez le rôti de porc dans un plat creux ou un sac de congélation. Versez la marinade dessus, en veillant à bien enrober toute la viande. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour des saveurs plus intenses.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4. Placez le rôti dans un plat allant au four avec sa marinade. Couvrez avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne sèche. Enfournez et laissez cuire pendant 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
5. Retirez la feuille d’aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson pour permettre au rôti de caraméliser légèrement. Surveillez pour éviter qu’il ne brûle.
6. Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Saupoudrez de graines de sésame pour une touche décorative et servez avec des légumes sautés ou du riz parfumé.