Rôti de porc aux oignons caramélisés

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 4 gros oignons jaunes
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de bouillon de volaille

Instructions

1. Épluchez et émincez finement les oignons. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique, puis laissez caraméliser pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Replacez le rôti dans la cocotte, ajoutez l’ail, le thym, le laurier et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Couvrez et enfournez pour 1h30, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
5. Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Servez avec les oignons caramélisés et le jus de cuisson. Accompagnez de pommes de terre sautées ou d’une purée maison pour un repas complet.