Rôti de porc à la sauce au miel et citron

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1,2 kg de rôti de porc (dans l’échine ou le filet)
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 citrons (zeste et jus)
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de romarin frais
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de bouillon de volaille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Salez et poivrez généreusement le rôti de porc sur toutes ses faces.
2. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez les gousses d’ail écrasées, le miel, le jus et le zeste des citrons. Mélangez bien pour déglacer les sucs de cuisson. Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
4. Replacez le rôti dans la cocotte, ajoutez la branche de romarin, puis couvrez et enfournez pour 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec la sauce pour qu’il reste bien moelleux.
5. Vérifiez la cuisson en piquant le rôti avec un couteau : le jus qui s’écoule doit être clair. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
6. Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Servez-le nappé de sauce au miel et citron, accompagné de légumes rôtis ou d’une purée maison.