Rôti de porc à la moutarde et au miel

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne et le miel. Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec ce mélange. Laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
2. Épluchez et émincez l’oignon. Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, le thym et le laurier autour du rôti. Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Couvrez et enfournez pour 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien moelleux.
5. À la fin de la cuisson, sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Servez-le accompagné de légumes rôtis ou d’une purée maison, nappé de son jus de cuisson.