Rôti de porc à la sauce barbecue

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1,2 kg de rôti de porc (échine ou filet)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, émincé
• 3 gousses d’ail, hachées
• 200 ml de ketchup
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Salez et poivrez généreusement le rôti de porc sur toutes ses faces. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes. Retirez le rôti et réservez.
2. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le ketchup, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde, la sauce Worcestershire, le paprika fumé et le piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Remettez le rôti de porc dans la cocotte, en l’enrobant bien de sauce barbecue. Couvrez la cocotte et enfournez pour 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec la sauce pendant la cuisson pour qu’il reste bien juteux.
4. Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Servez-le nappé de sauce barbecue, accompagné de légumes grillés, de pommes de terre ou d’une salade coleslaw pour une touche authentique.