Rôti de porc à la sauce au fromage

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 200 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre au goût
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Ajoutez-les dans la cocotte avec le rôti et faites-les revenir quelques minutes.
4. Ajoutez le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Couvrez la cocotte et enfournez pour 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien moelleux.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Incorporez la moutarde, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Retirez le thym et le laurier du jus de cuisson.
7. Servez le rôti de porc en tranches nappées de sauce au fromage. Accompagnez-le de légumes rôtis, de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches pour un repas complet.