Rôti de porc à la sauce au gingembre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1,2 kg de rôti de porc (dans l’échine ou le filet)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons moyens, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 30 g de gingembre frais, râpé
• 200 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (optionnel, pour épaissir la sauce)
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Salez et poivrez le rôti de porc sur toutes ses faces. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
2. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires pour libérer les arômes.
3. Ajoutez le bouillon de volaille, la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz dans la cocotte. Mélangez bien pour dissoudre le miel. Replacez le rôti de porc dans la cocotte, couvrez et enfournez pour 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec la sauce pendant la cuisson.
4. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez le rôti une fois cuit et maintenez-le au chaud. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la à la sauce. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
5. Tranchez le rôti de porc et servez-le nappé de sauce au gingembre. Garnissez de coriandre fraîche si désiré. Accompagnez de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet.