Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de betteraves cuites (environ 3 petites betteraves)
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 50 ml de crème liquide (optionnelle pour plus d’onctuosité)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel, pour équilibrer les saveurs)
Instructions
- Épluchez les betteraves cuites si elles ne le sont pas déjà. Coupez-les en morceaux pour faciliter le mixage.
- Placez les morceaux de betteraves dans le bol du Thermomix. Mixez 10 secondes à vitesse 5 pour obtenir une texture grossière.
- Ajoutez le fromage de chèvre frais, l’huile d’olive, le sel, le poivre et, si désiré, le jus de citron. Mixez 20 secondes à vitesse 6, en raclant les parois du bol si nécessaire.
- Pour une purée plus onctueuse, ajoutez la crème liquide et mixez à nouveau 10 secondes à vitesse 6. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Transférez la purée dans un plat de service ou des verrines. Servez tiède ou froid, en entrée ou en accompagnement.
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