Madeleines au caramel et noix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 12 madeleines

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 g de noix concassées
• 50 g de caramel au beurre salé (maison ou du commerce)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir. Concassez les noix en morceaux grossiers.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez progressivement le mélange de farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez délicatement les noix concassées et le caramel au beurre salé à la pâte. Veillez à bien répartir les ingrédients pour une saveur équilibrée.
5. Beurrez légèrement les moules à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque alvéole aux trois quarts avec la pâte.
6. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’une bosse caractéristique se forme. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles ne brunissent trop.
7. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.