Les madeleines aux myrtilles sont une version fruitée et gourmande de la célèbre pâtisserie française. Moelleuses et légèrement acidulées grâce aux myrtilles, elles sont parfaites pour un goûter ou un dessert. Cette recette simple et rapide met en avant des ingrédients naturels et savoureux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 12 madeleines
Ingrédients
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de myrtilles fraîches ou surgelées
Instructions
- Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte pour éviter de les écraser.
- Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce repos est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines.
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Beurrez légèrement les moules à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque alvéole aux trois quarts avec la pâte.
- Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que leur bosse soit bien formée.
- Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.