Madeleines au chocolat blanc

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 18 madeleines

Ingrédients

• 100 g de chocolat blanc
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes pour éviter de brûler le chocolat). Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez le mélange chocolat blanc-beurre fondu.
3. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les progressivement au mélange liquide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
4. Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce temps de repos est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines.
5. Beurrez et farinez légèrement un moule à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque alvéole aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées et bien gonflées.
6. Démoulez les madeleines dès leur sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.