Madeleines au lait de coco

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 12 madeleines

Ingrédients

• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 80 g de beurre fondu
• 50 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez légèrement un moule à madeleines pour éviter que la pâte ne colle.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Ajoutez les œufs un à un dans le mélange sec, en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le lait de coco et l’extrait de vanille si vous en utilisez.
4. Versez le beurre fondu dans la préparation et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
5. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à madeleines, en les remplissant aux trois quarts pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
6. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’une bosse caractéristique se forme au centre. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
7. Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler délicatement. Servez tièdes ou à température ambiante.