Madeleines au gingembre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 24 madeleines

Ingrédients

• 120 g de beurre doux
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de miel
• Zeste d’un citron (facultatif, pour une touche de fraîcheur)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez un moule à madeleines si nécessaire.
2. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Ajoutez le miel, le gingembre râpé et, si désiré, le zeste de citron. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
5. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
6. Ajoutez le beurre fondu tiédi et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour favoriser la formation de la bosse caractéristique des madeleines.
7. Remplissez les empreintes du moule à madeleines aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.
8. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.