Madeleines au sirop d’érable

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 12 madeleines

Ingrédients

• 100 g de farine
• 100 g de beurre doux
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir. Beurrez légèrement les moules à madeleines si nécessaire.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permettra une répartition homogène des ingrédients secs.
3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le sirop d’érable et mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre fondu tiède.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide, en remuant délicatement avec une spatule pour éviter de trop travailler la pâte. Cela garantit des madeleines moelleuses.
5. Versez la pâte dans les moules à madeleines, en les remplissant aux trois quarts pour éviter qu’elles ne débordent à la cuisson.
6. Enfournez les madeleines et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’une bosse caractéristique se forme au centre. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles ne brunissent trop.
7. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.