Madeleines au fromage blanc

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 12 madeleines

Ingrédients

• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 100 g de fromage blanc (0% ou entier selon vos préférences)
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Réservez.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permettra d’obtenir des madeleines bien aérées.
3. Ajoutez le fromage blanc au mélange œufs-sucre et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure chimique à la préparation liquide, en mélangeant délicatement pour éviter de casser la texture.
5. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
6. Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce repos est essentiel pour obtenir la fameuse bosse des madeleines.
7. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur statique).
8. Beurrez légèrement les moules à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque alvéole aux 2/3 avec la pâte.
9. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que leur bosse caractéristique se forme.
10. Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Servez tièdes ou à température ambiante.