Madeleines au lait d’amande

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 12 madeleines

Ingrédients

• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 80 g de beurre fondu
• 50 ml de lait d’amande
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez un moule à madeleines si nécessaire. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Ajoutez les œufs un à un au mélange sec, en fouettant bien après chaque ajout. Versez ensuite le lait d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le beurre fondu tiédi à la pâte. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez l’extrait d’amande amère.
5. Versez la pâte dans les empreintes du moule à madeleines, en les remplissant aux trois quarts pour éviter qu’elles ne débordent à la cuisson.
6. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’une bosse caractéristique se forme au centre.
7. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.