Les madeleines au lait d’amande sont une version revisitée de la célèbre pâtisserie française. Moelleuses, légères et délicatement parfumées, elles séduisent par leur gourmandise et leur touche d’originalité. Cette recette est idéale pour les amateurs de douceurs raffinées et convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 12 madeleines
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 50 ml de lait d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez un moule à madeleines si nécessaire. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs un à un au mélange sec, en fouettant bien après chaque ajout. Versez ensuite le lait d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre fondu tiédi à la pâte. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez l’extrait d’amande amère.
- Versez la pâte dans les empreintes du moule à madeleines, en les remplissant aux trois quarts pour éviter qu’elles ne débordent à la cuisson.
- Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’une bosse caractéristique se forme au centre.
- Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
