Madeleines à la noix de coco

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 18 madeleines

Ingrédients

• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez les moules à madeleines si nécessaire. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et la pincée de sel.
3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
4. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
5. Versez la pâte dans les moules à madeleines en les remplissant aux trois quarts pour éviter qu’elles ne débordent à la cuisson.
6. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’une bosse caractéristique se forme au centre.
7. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.