Riz au lait à la pralinoise

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 120 g de riz rond
• 100 g de pralinoise
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Rincez le riz rond à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
2. Dans une casserole, versez le lait entier, ajoutez la gousse de vanille et ses graines (ou l’extrait de vanille) ainsi qu’une pincée de sel. Portez à ébullition à feu doux.
3. Ajoutez le riz rond dans le lait chaud. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole.
4. Coupez la pralinoise en morceaux. Une fois le riz bien cuit et le mélange crémeux, ajoutez la pralinoise et le sucre en poudre. Mélangez jusqu’à ce que la pralinoise soit complètement fondue et bien incorporée.
5. Retirez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée. Répartissez le riz au lait à la pralinoise dans des ramequins ou des verrines. Servez tiède ou froid selon vos préférences.