Découvrez une version gourmande et originale de la crème brûlée, sublimée par la pralinoise. Cette recette allie la douceur de la crème à la saveur unique de la pralinoise, pour un dessert à la fois raffiné et réconfortant. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de desserts sucrés et croquants.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème liquide entière
- 100 g de pralinoise
- 4 cuillères à soupe de cassonade
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez la pralinoise coupée en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue et que le mélange soit homogène.
- Versez la crème chaude à la pralinoise sur le mélange œufs-sucre, tout en remuant doucement pour éviter de cuire les œufs.
- Préchauffez votre four à 150°C. Répartissez la préparation dans des ramequins. Placez-les dans un plat à four et versez de l’eau chaude dans le plat pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
- Laissez les crèmes refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elles soient bien froides.
- Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre et obtenir une croûte dorée et croustillante.
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