Tarte tatin pralinoise

Découvrez une version gourmande et originale de la tarte tatin, revisitée avec une touche de pralinoise. Cette recette allie la douceur des pommes caramélisées et la richesse du chocolat praliné pour un dessert irrésistible. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de sucré et les gourmands en quête d’originalité.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

  • 6 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de pralinoise (chocolat praliné)
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Instructions

  1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en quartiers. Réservez.
  2. Dans une poêle ou une casserole, faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre demi-sel et mélangez bien.
  3. Ajoutez les quartiers de pommes dans le caramel et laissez-les cuire à feu doux pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’ils s’imprègnent bien du caramel.
  4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte et versez-y les pommes caramélisées en les disposant harmonieusement.
  5. Coupez la pralinoise en morceaux et répartissez-les sur les pommes encore chaudes pour qu’ils fondent légèrement.
  6. Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur les pommes et la pralinoise, en rentrant les bords à l’intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
  7. Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  8. À la sortie du four, laissez reposer la tarte 5 minutes avant de la démouler délicatement en la retournant sur un plat de service. Servez tiède, éventuellement accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.

Astuce gourmande

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