Millefeuille pralinoise

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire de préférence)
• 200 g de pralinoise
• 25 cl de crème liquide entière (bien froide)
• 30 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de pralin (facultatif, pour la décoration)
• Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Découpez la pâte feuilletée en rectangles égaux (environ 12 rectangles pour 6 millefeuilles). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, piquez-les avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop, et saupoudrez légèrement de sucre glace. Recouvrez-les d’une autre feuille de papier cuisson et placez une autre plaque par-dessus pour les maintenir plates. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Laissez refroidir.
2. Faites fondre la pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de la brûler). Laissez tiédir. Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme en y ajoutant progressivement le sucre glace. Incorporez délicatement la pralinoise fondue à la chantilly à l’aide d’une spatule pour obtenir une crème homogène et aérienne.
3. Sur un premier rectangle de pâte feuilletée, étalez une couche généreuse de crème pralinoise à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule. Recouvrez d’un deuxième rectangle de pâte, ajoutez une nouvelle couche de crème, puis terminez par un troisième rectangle de pâte. Répétez l’opération pour les autres millefeuilles.
4. Saupoudrez le dessus des millefeuilles de sucre glace pour une finition élégante. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de pralin pour une touche croquante et gourmande. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.