Clafoutis pralinoise et cerises

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 g de cerises fraîches (non dénoyautées pour plus de saveur)
• 100 g de chocolat pralinoise
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de farine
• 30 g de poudre d’amandes
• 25 cl de lait entier
• 10 cl de crème liquide entière
• 20 g de beurre (pour le moule)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Lavez les cerises et épongez-les délicatement. Laissez-les entières avec leur noyau pour préserver leur saveur.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat à tarte.
3. Faites fondre le chocolat pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes) jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel, puis mélangez bien. Incorporez progressivement le lait et la crème liquide tout en continuant de fouetter. Enfin, ajoutez le chocolat pralinoise fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Disposez les cerises dans le fond du moule beurré. Versez l’appareil à clafoutis par-dessus, en veillant à bien répartir la pâte.
6. Enfournez le clafoutis pour 40 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
7. Laissez le clafoutis tiédir à température ambiante avant de le déguster. Il peut être servi nature ou accompagné d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.