Pain d’épices pralinoise

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 100 g de miel
• 100 g de sucre roux
• 150 ml de lait
• 100 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade râpée
• 1 pincée de sel
• 150 g de pralinoise (chocolat praliné)
• 50 g de noisettes concassées (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre et la pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre roux, les épices (cannelle, gingembre, muscade) et la pincée de sel.
3. Ajoutez le miel, le lait tiède, et le mélange beurre-pralinoise fondu aux ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous le souhaitez, incorporez les noisettes concassées pour une touche croquante.
4. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du pain d’épices : elle doit ressortir sèche.
5. Laissez le pain d’épices refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un café.