Yaourt maison à la pralinoise

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 heures 0 minutes

Temps total : 10 heures 10 minutes

Pour : 8 yaourts

Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 1 tablette de pralinoise (200 g)
• 1 yaourt nature (ou un ferment lactique)
• 3 cuillères à soupe de sucre (optionnel, selon vos goûts)

Instructions

1. Dans une casserole, faites fondre la pralinoise à feu doux avec un peu de lait (environ 100 ml) en remuant constamment pour éviter qu’elle n’accroche. Une fois fondue, retirez du feu et laissez tiédir.
2. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt nature avec le reste du lait. Ajoutez le mélange pralinoise fondue et lait tiédi. Si vous souhaitez un yaourt plus sucré, ajoutez le sucre à ce stade et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Versez la préparation dans des pots de yaourt propres et secs. Placez-les dans une yaourtière sans les couvercles.
4. Mettez en marche la yaourtière et laissez fermenter pendant 8 à 10 heures. Plus le temps de fermentation est long, plus les yaourts seront fermes et légèrement acidulés.
5. Une fois la fermentation terminée, fermez les pots avec leurs couvercles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de les déguster. Les yaourts se conservent jusqu’à 7 jours au frais.