Découvrez une mousse à la mangue légère et onctueuse, parfaite pour une fin de repas exotique et gourmande. Cette recette simple met en valeur la douceur naturelle de la mangue, tout en étant rapide à préparer. Idéale pour les amateurs de desserts fruités et sains.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 mangues bien mûres (environ 500 g de chair)
- 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Épluchez les mangues, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux. Mixez-les avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez au frais.
- Placez la crème liquide bien froide dans un bol et fouettez-la jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réservez au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
- Incorporez délicatement la purée de mangue à la chantilly à l’aide d’une spatule. Ensuite, ajoutez les blancs en neige en soulevant la préparation pour conserver l’air et obtenir une texture légère.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
- Décorez avec une feuille de menthe ou quelques morceaux de mangue fraîche avant de servir. Dégustez bien frais.
