Découvrez comment préparer facilement des galettes de sarrasin garnies d’épinards avec l’aide de votre Thermomix. Une recette bretonne savoureuse, sans gluten, idéale pour un repas équilibré et rapide.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 galettes
Ingrédients
- 250 g de farine de sarrasin
- 500 ml d’eau froide
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 300 g d’épinards frais
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
- 100 g de fromage râpé (optionnel, type emmental ou comté)
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, versez la farine de sarrasin, l’eau, l’œuf et une pincée de sel. Mixez 30 secondes à vitesse 5 jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Lavez et égouttez les épinards. Dans le bol du Thermomix, mettez l’ail épluché et mixez 5 secondes à vitesse 7. Raclez les parois, ajoutez le beurre et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1. Ajoutez les épinards, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse. Égouttez si nécessaire.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Faites cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Répétez l’opération pour les autres galettes.
- Garnissez chaque galette d’une portion d’épinards et, si désiré, d’un peu de fromage râpé. Repliez les bords pour former un carré ou laissez-les ouvertes. Réchauffez brièvement à la poêle pour faire fondre le fromage.
- Servez les galettes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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