Potage de légumes d’hiver au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 poireau
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 navet
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour faciliter le mixage.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois, puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les morceaux de légumes, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Faites cuire 25 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout 1 minute à vitesse 10 pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez la crème fraîche si désiré et mélangez 10 secondes à vitesse 3.
5. Versez le potage dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez de persil frais haché si souhaité. Servez chaud avec du pain frais ou des croûtons.