Potage de betteraves au thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de betteraves cuites (précuites ou fraîches, pelées et coupées en morceaux)
• 1 oignon moyen
• 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g), pelée et coupée en morceaux
• 1 gousse d’ail
• 700 ml de bouillon de légumes chaud
• 100 ml de crème fraîche ou crème végétale (optionnel pour une version plus légère)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil ou de coriandre pour la décoration

Instructions

1. Épluchez et coupez l’oignon, la pomme de terre et l’ail en morceaux. Si vous utilisez des betteraves fraîches, épluchez-les et coupez-les également en morceaux.
2. Dans le bol du thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les morceaux de betteraves, de pomme de terre et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
5. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
6. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, pour obtenir une texture lisse et veloutée.
7. Ajoutez la crème fraîche ou végétale si désiré, et mélangez 10 secondes à vitesse 3.
8. Servez chaud, décoré de feuilles de persil ou de coriandre. Accompagnez d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.