Soupe de poivrons et tomates au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 4 tomates mûres
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Lavez les poivrons et les tomates. Épépinez les poivrons et coupez-les en morceaux. Pelez les tomates (vous pouvez les plonger dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes pour faciliter cette étape) et coupez-les en quartiers. Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les grossièrement.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les morceaux de poivrons et de tomates dans le bol. Saupoudrez de paprika doux et, si désiré, d’une pincée de piment d’Espelette. Faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Versez le bouillon de légumes dans le bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
5. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
6. Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive si désiré. Servez chaud.