La génoise au Grand Marnier est une pâtisserie légère et aérienne, sublimée par une touche d’agrume grâce à la célèbre liqueur. Parfaite pour les grandes occasions ou pour un dessert raffiné, cette recette allie simplicité et gourmandise. Originaire d’Italie, la génoise est une base incontournable en pâtisserie, et cette version au Grand Marnier lui apporte une note festive et élégante.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
- 1 pincée de sel
- Zeste d’une orange (optionnel, pour renforcer la saveur)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Placez le saladier au-dessus d’un bain-marie et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne tiède. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.
- Ajoutez délicatement la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule ou une maryse pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
- Incorporez le beurre fondu tiède en filet, puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de Grand Marnier. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène. Si vous souhaitez renforcer la saveur, ajoutez le zeste d’une orange.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez la génoise refroidir 5 minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille. Servez nature ou garnissez-la de crème, fruits ou glaçage selon vos envies.
