La panna cotta vanille et coulis de fruits est un dessert italien classique, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Cette version met en valeur la douceur de la vanille associée à l’acidité des fruits, offrant un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos invités avec un dessert raffiné.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 4 heures 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
- 30 g de sucre pour le coulis
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
- Dans une casserole, verser la crème liquide et ajouter le sucre. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter à la crème avec la gousse.
- Chauffer la crème à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirer du feu. Retirer la gousse de vanille.
- Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème chaude en remuant jusqu’à dissolution complète.
- Verser la préparation dans des verrines ou des ramequins. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Pour le coulis, mixer les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Passer au tamis pour enlever les graines si désiré.
- Au moment de servir, napper chaque panna cotta de coulis de fruits et décorer avec quelques fruits frais.
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