La Charlotte à la vanille est un dessert classique et élégant, apprécié pour sa texture légère et sa saveur douce et réconfortante. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. La vanille, ingrédient principal, apporte une touche de gourmandise et de raffinement. La recette est simple à réaliser et ne nécessite pas de cuisson, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 4 heures 30 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 30 biscuits à la cuillère
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
- 300 ml de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mettez le lait à chauffer avec la gousse et les graines de vanille. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
- Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre, en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer.
- Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées dans la crème chaude. Laissez refroidir à température ambiante.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la crème vanille refroidie.
- Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu de lait vanillé et disposez-les sur les parois et le fond du moule.
- Versez la moitié de la crème à la vanille dans le moule, ajoutez une couche de biscuits imbibés, puis le reste de la crème. Terminez par une couche de biscuits.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
- Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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